コーヒーライフ

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コーヒーに関する日記を書いて行きます。
お気楽に書いているので、あまり期待しないで下さい(^^;)

アレンジコーヒー

コーヒー文化学会福井支部の定例会が行なわれました。
今日のテーマは、
●第2回 福井でコーヒーを楽しむ会の開催予定について
●アイスコーヒーの楽しみ方
　１）テイスティング／抽出方法の違いによる
　２）アレンジアイスコーヒー
でした。

アイスコーヒーのコーナーは、抽出方法の違いによる味の違いをテイスティングしました。
●ウォータードリッパー（水でドリップしたもの）
●水出しコーヒーポット（水に浸して抽出したもの）
●ペーパードリップ（お湯でドリップし急冷したもの）
ウォータードリップは、ドモホルンリンクル（？）のように１滴１滴、水をしたたらせて抽出する方法で、
抽出に時間がかかっている分、しっかりした味が出ていました。
水出しコーヒーは色も薄くて、苦味は出ているものの、コクは少なめという感じでした。
３つの中ではウォータードリップが濃厚で１番おいしかったです。
ドリッパーが欲しくなるぐらい、いい味が出てました(^^)

アイスコーヒーベースのアレンジコーヒーのコーナーも、
試しに自分たちで作ってみることができました。
コーヒーやミルク、リキュールやブランデーを、比重の差を利用して層になるように入れるのですが、
実際やってみると、なかなかキレイにはいきませんでした(^^;)
簡単そうに見えて難しいようで、どうやらバーテンダー的な技が要るみたいです。

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